Cómo hacer: Triturar la mezcla del pastel:
Enciende el horno a fuego alto (180 °C).
Para hacer la espuma, bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal.
Mezcla 150 gramos de azúcar con 8 gramos de azúcar de vainilla. Integra bien.
Añade 80 mililitros de aceite poco a poco mientras mezclas.
Para preparar café instantáneo, mezcla 100 mililitros de leche con 1 cucharada. Mezcla todo.
Añade 180 g de harina, 20 g de cacao amargo y 15 g de levadura en polvo, tamizándolos. Incorpora a la mezcla y remueve suavemente hasta que se integren.
Horneado:
Después de engrasar y enharinar un molde para pastel, vierte la masa.
Para asegurarte de que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, hornea durante unos 35 minutos en el horno precalentado.
Antes de glasear el pastel, déjalo enfriar completamente. Prepara la cobertura:
Bate 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de maicena (llena hasta el borde) y 1 cucharada de café instantáneo en una olla.
Incorpora 300 mililitros de leche poco a poco para evitar grumos.
Sin dejar de remover, cocina la mezcla a fuego medio hasta que espese.
Retírala del fuego cuando espese y añade 1 cucharada de crema Lotus batiendo hasta que esté completamente suave.
Derrite el chocolate:
Distribuye la cobertura preparada uniformemente sobre el pastel una vez que se haya enfriado.
Deja que la cobertura se enfríe y endurezca antes de comer.
Porciones sugeridas
Para un postre aún más exquisito, cubre este pastel con crema batida o helado de vainilla.
Entiéndelo con un poco de té o café y disfruta.
Consejos de cocina
La masa quedará sin grumos si se tamizan los ingredientes secos.
Para evitar que la cobertura se queme y se adhiera al fondo de la sartén, remuévala regularmente durante la cocción.
Ventajas para la salud
El chocolate de este pastel es una excelente fuente de antioxidantes.
La crema de loto le da un sabor distintivo y un toque dulce.
Información nutricional
Este plato contiene toxinas del gluten, los lácteos y los huevos.
Conservación
Puedes conservar el pastel hasta tres días a temperatura ambiente si lo guardas en un recipiente hermético.
Mételo en el refrigerador hasta siete días si quieres prolongar su vida útil.
Argumentos a favor de este plato
Un sabor irresistible y exquisito se crea al combinar el chocolate y el café.
Una cucharada de exquisita crema de loto corona cada bocado.
En resumen,
Perfecto para celebraciones o simplemente porque sí, este pastel de chocolate y café se derretirá en la boca. Además de compartir la receta con tus amigos, dale a “me gusta” y comenta. ¡Espero que te guste hornear!
¡Que la disfrutes!
